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毎日の花の色と四季で風景が変わるブログパーツ

プロフィール

美山おもしろ農民倶楽部

Author:美山おもしろ農民倶楽部
美山おもしろ農民倶楽部

手造りハム・ソーセージ工房
販売・カフェ
(ホットドック、ベーコンサンド、ケーキ)

営業時間:午前10:00~日暮れまで
定休日:火曜日


京都府南丹市美山町内久保
(かやぶきの里の1キロほど手前)
煙突とオープンテラスがある建物

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冬のオードブルセット 人気です!

2017年、あと残すは1ケ月となりました。

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年末は何かとお忙しくされていると思います。
人が集まり、お食事を共にされる機会も多くなる時期です。

そんな時の為の「冬のオードブル」をご用意致しました!

美山の山の恵みを使い、スモークをかけて仕上げました。
商品のパッケージの袋を開けて、何も調理せず、
盛り合わせるだけで、簡単に豪華なオードブルが出来上がります!
大人の集まる、お酒やワインの席にピッタリです。
素材も珍しいので話題性も満載です!

ギフトセットでご用意させていただいていますが
ご自宅用にもぜひお試しください。

「冬のギフトセット」内容は、

 美山の猪パストラミ
 美山の鹿サラミスライス
 ケルンシンケン
 和の生ハム
 スモークジャーキー
 スモークチキン(ブラックペッパー)
 スモークチキン(チリ)

どれも絶品です!

2017 Winter Gift 冬の贈り物にどうぞ

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スモークチキン【チリ】人気です!


鶏の胸肉を燻製しました。
唐辛子のホットな辛さがたまらない!
辛さでついついもう一切れ…っていう感じです。

切れているので、袋から出して
お手軽にそのままでお召し上がれます。

ライ麦やハード系のパンに
マヨネーズや、タルタルソースなど挟んで一緒に
食べるのがお気に入りです!!
ぜひ、お試しあれ。

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ラクト山科に出店致します!

今年も開催されます、
RACTO 19th Anniversary Leaf × RACTO 『京都ええもんコレクション』

日時:10月13日(金)~22日(日)
場所:ラクト山科ショッピングセンター

京都のタウン情報誌「Leaf」編集部とのコラボによる厳選コレクションですので
いいとこどりを、開催期間に大集合いたします!

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当店もソーセージやスモークチキンなど
冷蔵で販売させて頂きます。

最寄りの際はお立ち寄りください!


ブルーベリーが最盛期


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今が旬です。
美山のブルーベリー栽培は15年前ぐらいから始められました。

うちの地域のものづくり講座よりはじめられた各家庭の菜園が、
今ではすっかりブルーベリー農園となり
何件かの農園では収穫体験が出来たり、
ジャムやソースの製品になり、美山のお土産名産品ともなりました。

うちの自家菜園のブルーベリーも、今年は甘く大きな粒がたくさん収穫出来ています。
収穫は大変ですが、食べると美味しく幸せな気持ちになるので
明日への労働の励みとなり頑張れるのかな~

下の写真は、夏のおつまみセットに登場の冷凍ブルーベリー。
「ちょっとつまんで ブルーベリー」です!
冷凍したブルーベリーを、暑い日の休憩にほおばってください。
火照った体がクールダウンして、
もう一個、もう一個っとつまんでしまいますよー。

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2017夏の贈り物 只今受付中!

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定番のセットもどうぞよろしくお願い致します。

「京壬生菜ボロニア」地元野菜使っています!


ゴールデンウィークも終わり、
新緑のきれいな季節になってまいりました。
爽やかなグリーンの一品!

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今回のボロニアソーセージは
京野菜の一つ『京壬生菜』

水菜の葉先がギザギザしているのに対して違い、
先が丸い形をしています。
栄養価も高いようです。


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京都市内の壬生が発祥らしいですが今回のボロニアに入っている野菜は、
同じ地区で農業されている
万願寺唐辛子もお世話になっている農家さんに
育てて頂きました。
美山で育てられた「無農薬」野菜を入れさせていただいています。

野菜のグリーンも加わり
ナチュラルヘルシーな仕上がりになりました。

お子様にもぜひ召し上がって頂きたいです!

熟成生ハム出来上がりました!


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お待たせいたしました!

昨年より仕込んだ「熟成生ハム」を

この週末より、店頭販売させて頂きます~

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ワインが欲しくなりますね。。



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生ハムでカスクルートを作ってみました。
フランスパンや、しっかりとした生地のパンと
相性が良いです。

一緒にかめばかむほど、深い熟成した味わいが広がります。
少しビネガーとあえて、しんなりした玉ねぎを挟むと
良く合います!

今のボロニアソーセージ


今回は、
「春菊&バターナッツかぼちゃ」のボロニアソーセージが出来上がりました。

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「春菊」は名前の通り、キク科の植物で秋に咲く菊の花に対し
春に花が咲く、春に葉を食べるからの説があります。

春菊の原産地はトルコやギリシャなどの地中海沿岸といわれています。
ただ欧米では観賞用として用いられ、野菜として最初に利用したのは
中国だそうです。現在でも食用としているのは
日本や中国、東南アジアなど一部の地域だけのようです。

≪期待される効能≫
風邪予防、がん予防、高血圧予防、心筋梗塞予防、
脳梗塞予防、動脈硬化予防、、貧血予防、ストレス緩和


春菊はβカロテンの含有量が多いそうで、
抗酸化作用により免疫力アップやがん予防に効果が期待されています。
葉酸や鉄も豊富なので、貧血予防にもよいみたいです。

また骨の形成に必要なカルシウムや、
整腸作用のある食物繊維、
高血圧予防によいとされるカリウム、
止血作用のあるビタミンKなども多く含まれるようです。

特有の香りは「リモネン」やαピネンなどの成分によるもので、
リラックス効果や食欲増進、胃の保護、咳止めなどの作用があるといわれています。

美山産の春菊と、バターナッツかぼちゃ入りの
春の彩ボロニアソーセージを
ぜひ、お弁当などにお使いください!


朝日放送「おはよう朝日です」で紹介をして頂きました。

本日の朝、テレビで当店を紹介してくださいました。

おはよう朝日です
雪景色でジビエ料理!京都・美山の旅
というテーマで放映されました。

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「冬の美山」はなかなか雪の事がありますので
訪れにくいと思われますが、
近年、雪の時期や量が減ってきています。
意外と普通に車が運転できます。

先日の寒波では、多く積もりましたが、
雨が多く降り続きましたので、ずいぶんとけてしまいました。
雪灯籠のイベント中ですので、雰囲気良くもっと雪がほしいのが本音です。
しかし、訪れる方には、道路の状態よく足を運びやすい状況です。

寒い美山ですが、雪景色はまた違う味わいです。
気を付けてお越下さいませ。
その際には、当店であたたまって帰ってくださいね。

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