ソーセージとキャベツの煮込み料理

煮込み料理が美味しい季節。
おししい素材で作ると、格別です。ぜひ作って下さい。



材料
キャベツ…………………………小１個
ソーセージ………………………５〜６本
　　　　（うちの店ならフランクフルトソーセージ　１袋）
ベーコン……………７０グラムぐらい
りんご（酸味のある紅玉など）２個
オリーブ油………………………大２
チキンスープストック…………１００cc
　　　　（うちは、うちのひね鶏の鶏がらでスープをとりました。格段おいしいです。）
粒黒胡椒…………………………数粒
キャラウェイシード……………少々
ベイリーフ………………………１枚

作り方
【１】キャベツの芯を取り除き、ざく切りにする。
　　　りんごは四つ割りにして芯をとり、１センチの厚さに切る。
【２】ベーコンは１センチ角に切る。
　　　ソーセージは爪楊枝かフォークで表面に穴をあけておく。
【３】鍋にオリーブ油を熱してベーコンを炒める。
　　　ベーコンから油が出てきたらキャベツを加えて、キャベツの表面を
　　　油でおおうような感じで炒める。［１］のりんごを加えてひとまぜしたら、
　　　スープを入れる。
【４】［３］のキャベツの上にソーセージをのせて、
　　　ベイリーフ、黒胡椒（粒）、キャラウェイシードも加え、ふたをきっちりとして
　　　弱火で１時間ぐらい煮込む。
　　　水分がなくなって焦げ付きそうになったら、スープを足す。
　　　キャベツがあめ色に煮えたら出来上がり。

「りんご」をいれているので『なるほど〜』という味になります。
美山おもしろ倶楽部のベーコンとソーセージでぜひ作って下さい。
ひね鶏の『鶏ガラ』もお店に来られてたらお分けできますよ！
（鶏ガラスープはやっぱりインスタントのものとは違います！！）
　ちなみに粒黒胡椒も店販売しています。

フランクフルトソーセージhttp://www.miyamahamu.com/shop-sausage.htm
ベーコンhttp://www.miyamahamu.com/shop-bacon.htm

雪灯ろう

２月３日に「かやぶきの里」がある北村で『雪灯ろう』のイベントがありました。
暖冬で２月でも雪のないという、美山では本当にめずらしい年で、
去年のような雪のかまくら作りたい放題、というわけにはなりそうもなく
竹灯ろうを準備されていた....。そんな時、ちょうど寒波がきて
イベントの前の日にゆきが積もり、雪景色に！！
冬の寒空に『花火』も打ち上げられ、去年とはまた違う趣のおまつりになりました。